Ravioles de crevettes ‘menthe et coriandre’, émulsion lait de coco

Croq’ d’été « tomates confites, emmental, basilic »

Pressé de pommes de terre, lard et cantal grillé à la plancha, petite salade

Tête et langue de veau « confite grillé », gribiche et chips de pommes de terre maison

Avocat, émulsion betterave et cacahuètes grillées

Mozzarella di buffala, quinoa, petits légumes croquants et framboises fraîches

Vinaigrette de haddock, pomme verte, radis et fenouil au yuzu


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Raie poêlée, pommes de terre écrasées « beurre grenobloise »

Brandade de morue à l’huile d’olive, petite salade

Filets de petites vives grillés, aubergine, petites tomates, sucrine et olives de Kalamata

Epaule de porcelet « confite grillée », vinaigrette de courgettes et chou rouge aux petites girolles

Filets de caille rôtis aux pêches, légumes verts et amandes caramélisées
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St Maure cendré

Mousse au chocolat noir

Citron comme une tarte en verrine

Cheese cake aux framboises

Ile flottante « fraises citron vert »

Crème vanille, compotée d’abricot, craquant coco

Melon et pêche, chantilly fleur d’oranger

Mise à jour le 19/07/2019
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