Ravioles de crevettes ‘menthe et coriandre’, émulsion lait de coco

Oeuf bio basse température, petites pâtes, lard et parmesan comme une carbonara

Salade de tentacules d’encornet grillées et petits légumes croquants au gingembre

Galette de pieds de cochon croustillante, céleri rémoulade

Gravlax de filet de boeuf, pois gourmands, vinaigrette sésame

Avocat, émulsion betterave et cacahuètes grillées

Soupe chaude de châtaigne, crème vanille et petits croûtons

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Dos de maigre grillé, purée de pommes de terre, coques et kalamansi

Brandade de morue à l’huile d’olive, petite salade

Filet de turbot sauvage rôti, potimarron et noisettes

Poitrine de cochon Francilin « confite grillée », légumes verts et trompettes

Suprême de volaille fermière de Kercoat, coco de Paimpol et poireaux mijotés, émulsion moutarde

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Saint Nectaire fermier, pain grillé

Mousse au chocolat noir

Cheese cake framboise

Mont blanc à notre façon

Crème brûlée chocolat passion

Citron comme une tarte en verrine

Poire, vanille, financiers pistache

Noisette, noisette, noisette…

Mise à jour le 15/11/2019
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