Entrées :
Ravioles de crevettes ‘menthe et coriandre’, émulsion lait de coco

Avocat, émulsion betterave et cacahuètes grillées

Foie gras de canard rôti, compotée d’oignons rouges

Soupe chaude de courge bio « sucrine du Berry », crème truffe et petits croutons

Mozza di buffala, petits légumes croquants truffés

Croq’ « emmental truffe »

Poêlée de coques et pleurotes reines au persil

Plat:
Noix de St Jacques françaises fraîches du Cotentin, pois cassés et jus de viande

Brandade de morue à l’huile d’olive, petite salade

Joues de cabillaud et petits légumes, coco et curry vert

Mignon de veau, grosses pâtes et champignons de Paris crémeux

Filets de caille rôtis, légumes verts et pommes rôties, sésame wasabi

Canard sauvage rôti en crapaudine +13€

Desserts :

Tomme de brebis, confiture de mûres maison

Mousse au chocolat noir

Cheese cake framboise

Citron comme une tarte en verrine

Ananas, mangue, kiwi, passion, coriandre

mi-cuit chocolat, chantilly yuzu

Poire, pistache, vanille et pistache caramélisées

Flan à la parisienne avec ou sans caramel beurre salé

Mise à jour le 19/02/2020
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